2025年10月10日，《人民日報》在第五版發表題為《反“內卷”需要增量思維》的評論員文章，指出當前部分行業陷入“低價同質競爭”的困境，呼籲企業“通過差異化競爭、品質化提升，開拓增量的藍海”。文章強調，唯有從“拚價格”轉向“拚價值”，從“拚消耗”轉向“拚創新”，企業才能真正走出內卷，拓寬發展空間。

　　當前中國餐飲行業亦是如此，成本壓力與消費理性化並存。在此背景下，鍋圈食品（股票代碼：以下簡稱鍋圈） 積極響應“守正創新”的政策導向，推出“鍋圈小炒”項目，探索以“智能設備+標準化供應鏈”雙輪驅動，開辟餐飲新藍海。

　　2026年1月6日，鍋圈小炒將進行首店試營業，致力於通過中餐數字化與智能化技術，提升出品效率與品質穩定性，在保障“鍋氣”的同時實現“千店一味”，品質、味道如一，為消費者提供兼具性價比與質感的現製中餐。

　　“下班掂倆菜，全家都喜愛。”這是鍋圈創始人、董事長楊明超對鍋圈小炒的期待。

　　在快節奏的現代生活中，家庭烹飪有著如去超市、下廚房、采購、洗切配調烹等繁瑣流程，以及時間成本高、調味難度大等現實困境；而社會餐飲則受製於人力成本高、出餐效率低、味道不穩定等行業共性挑戰。

　　鍋圈小炒由此應運而生。項目以智能炒菜機為核心載體，結合鍋圈在複合調味料與食材供應鏈領域的核心優勢，致力在社區場景中為老百姓提供兼具效率與口感的現製中餐。居民僅需在下班途中或飯點前通過手機提前下單，即可輕鬆享受家庭用餐。

　　鍋圈小炒延續其“社區央廚”的戰略定位，提供多樣化、多場景的居家餐飲解決方案。 “小炒不設堂食，一台炒菜機最快2-3分鍾就能做好一道菜，最快1分鍾出餐，消費者可以線上下單，到店即取。”

　　鍋圈小炒堅守“質高價優”產品原則，精選上百道家常菜品，覆蓋八大菜係及地域菜。在運營端，則依托供應鏈優勢，通過建立每道菜的SOP標準程序，實現從食材采購、出餐製作到顧客體驗等標準化運作。在保障菜品穩定性的同時，優化運營成本與門店效率。

　　因此，鍋圈小炒在項目初期，就緊緊圍繞“銷售、人力、供應鏈、出餐”這四大環節，展開係統性效率設計，構建差異化競爭力。

　　正如楊明超所言“河南人愛吃的100道菜和上海人愛吃的100道菜，肯定是不一樣的。你定不準，銷售就慢。”

　　如何在不同地域的口味偏好中尋求共識，實現產品的精準定位與高效轉化，是鍋圈執行董事兼副總裁、產品中心負責人羅娜及其團隊麵臨的課題。

　　“核心在‘菜單’的設計。”據羅娜介紹，鍋圈小炒的菜單經曆了6輪篩選，九遊娛樂官網“菜單設計建立在龐大的消費數據分析之上，產品標準化建立在嚴苛的供應鏈管控與精準調研之上。”

　　僅菜單設計期，他們就調研了線上、線下、餐飲、零售、品牌、B端、C端等多渠道，選出消費者“高認知、高複購、高點單率”特征的國民菜品，形成百餘款適合智能炒菜機操作、覆蓋八大菜係及地域菜係的“基礎菜單池”。

　　在選品思路上，羅娜及其團隊以“解決做飯難”為目標，主打”常吃、想吃，但不會做、做著麻煩、飯店貴的菜品，以此提升點單率與運營效率。

　　最終形成的“全國暢銷菜品+本地特色菜（門店所在省區）+其他省區特色菜”的黃金菜單組合，正是為了精準匹配需求，實現銷售效率的最大化。

　　在餐飲行業，人力成本是僅次於食材和房租的第三大開支。鍋圈小炒，用“中餐烹飪技法的標準化”建設，解決廚師差異帶來的味道不穩定風險，實現門店出品味道的穩定。

　　鍋圈的產品團隊和熊喵大師的技術團隊，前期花費了大量精力去調試食材和智能炒菜機的匹配度，將穩定的烹飪工藝轉化為數字標準。項目將烹飪SOP寫入芯片，並結合供應鏈的食材預處理，實現了從後廚到前廳的全流程標準化操作。員工經簡單培訓即可操作3-4台設備。

　　這一模式下，鍋圈小炒的後廚：操作更簡單、出餐更快速、味道更穩定。智能設備與標準化供應鏈的結合，使複雜的中餐烹飪變得簡單、高效且品質可靠。

　　供應鏈效率決定了中餐口味，也決定了成本投入和回報率。如何在近千個SKU和有限的門店庫存之間找到平衡？鍋圈小炒的應對是提升“供應鏈效率”。

　　經過近半年的反複打磨、驗證，鍋圈的產品團隊通過將食材跨菜品複用設計，提升核心物料的使用頻次與周轉效率，降低損耗與庫存壓力。

　　同時，依托鍋圈全國19座數字化中央倉與智慧冷鏈網絡，實現高效配送與動態庫存管理。

　　借助智能炒菜機PID 烹飪算法與溫度懸停專利技術，最高溫度可達300度，單機可實現最快2-3分鍾出一道菜，在保障“鍋氣”體驗的同時，實現“千店一味”的穩定品質，有效解決了傳統餐飲門店“換廚師就換味道”的痛點。

　　近年來，中國炒菜機器人市場持續增長。據NCBD（餐寶典）數據顯示，2024年行業規模已突破30億元；預計到2030年將超過110億元。

　　在此背景下，鍋圈持續推進業態創新，在社區店、鄉鎮店、農貿店等網點基礎上，又推出新店型——鍋圈小炒，以“智能科技+標準化供應鏈+穩定味道”為核心，跳出內卷式價格競爭，轉向高品質、高效率的價值創造新路徑，開啟了智能化餐飲的新篇章。

　　相關負責人表示：“移動互聯網時代，小黄片在线免费观看完成了火鍋燒烤的標準化與即時零售化；步入人工智能時代，小黄片在线免费观看將依托科技力量，係統推進中餐標準化進程，為未來中國味道的全球化輸出構建堅實基礎設施。”

　　從食材供應鏈企業邁向產業生態平台，鍋圈正引領中國餐飲業從“規模擴張”向“效率升級”的戰略轉型。這場源於社區門口的廚房變革，有望為家庭餐飲與社區商業的融合發展注入新動能。這不僅是為中餐係統性出海築牢基礎，更是從“中國製造”邁向“中國智造”的關鍵一步，真正實現從紅海競爭走向藍海開拓的產業躍遷。