2026 新五年啟幕，餐飲行業競爭從 “拚門店” 轉向 “拚運營”，數智化已成連鎖品牌破局的必答題。袁記雲餃、老鄉雞、海底撈、九麵王等大佬，正用數智化重構選址、運營、供應鏈全鏈路，解鎖 “賺穩錢” 的密碼。

　　當時間的刻度指向2026，一個嶄新的五年征程即將啟幕。展望未來5年，數智化會滲透到餐飲行業的開店、運營、供應鏈等每一個環節，品牌出海和細分賽道會越來越火，行業競爭也會從“比誰店多”轉向“比誰運營好”。在這種情況下，數智化不再是可有可無的加分項，而是支撐連鎖品牌做大做強、提升核心競爭力的必答題。

　　通過數字化賦能和服務升級，深度挖掘現有網絡的價值，是袁記雲餃未來發展重點之一。

　　此前，袁記雲餃聯合創始人田偉曾坦言，品牌的核心辦法之一，就是“用數智化工具，從選地址、做運營到供應鏈，全程幫加盟夥伴，最終讓單店能賺錢”。這正好戳中了餐飲連鎖加盟的老問題：以前品牌方和加盟商信息不通暢，選地址全靠經驗猜，運營沒有統一標準，食材配送也常滯後，導致有些加盟店能盈利，有些卻很快關門，存活率參差不齊。數智化工具一介入，加盟扶持就從“靠經驗”變成了“靠數據”。

　　袁記雲餃聯合創始人田偉提出的“加速出海，用數智化幫加盟夥伴賺錢”的戰略，就是行業轉型的典型例子。不管是幫加盟商做好全流程管理，還是深挖老會員價值，或是靠標準化供應鏈支撐海外開店，數智化都在重新定義餐飲連鎖的運營方式，不少頭部品牌已經靠這招嚐到了甜頭。

　　2025年3月，作為中式快餐的領軍品牌，老鄉雞開啟了與騰訊的戰略合作簽約。借助騰訊地圖LBS大數據平台構建數字化選址決策模型，通過量化分析多維度數據，精準評估門店選址潛力，有效提升了新店存活率。同時，騰訊“四力Plus”增長平台與數據分析係統的融合，為老鄉雞提供了從人員管理到運營策略的全流程數字化支持，讓加盟門店的運營效率提升30%以上。從袁記雲餃到老鄉雞的實踐可見，數智化正在重構加盟體係的管理邏輯，讓品牌方從“管理者”轉變為“賦能者”，實現品牌與加盟商的雙贏。

　　老鄉雞與騰訊智慧零售簽署戰略合作協議，雙方將在過往的合作基礎上，進一步在數字會員、數字門店、智能營銷、雲與安全、品牌生態等領域開展全麵合作，推動老鄉雞“用戶增長、門店增長、效率增長”，聯合打造餐飲零售連鎖領域創新“數智化”能力。

　　早在2011年，海底撈就啟用了ipads點餐，提供便利店數字化用餐體驗。2016年，海底撈將核心業務係統陸續遷移至雲端，為數字化應用發展奠定基礎。

　　2023年，海底撈開始與火山引擎合作，構建營銷數字中台，提升數據管理效率。而在2025年，海底撈與火山引擎合作逐步打造的覆蓋全品牌的智能化中台，進一步將管理經驗沉澱為自動化、智能化的流程。

　　麵向消費者端，推出AI助手“小撈撈”，覆蓋訂餐排號、個性化菜品推薦、賬單智能解析等全流程：消費者可通過語音直接溝通訂餐需求，係統會記憶用戶偏好（如安靜角落、場景布置需求）避免重複溝通；就餐時根據用戶標簽（如健身人群、帶兒童）精準推薦低脂高蛋白菜品或兒童餐；餐後可智能解讀賬單，推薦最優優惠券組合及提醒未使用會員權益。

　　麵向內部運營端，海底撈將AI融入到“人”的培養過程中，從一線員工到後台管理人員，都要具備學習新技術、新係統的意識。打造員工AI助手“海底撈大明白”，集成於飛書平台，員工可通過自然語言查詢業務問題（如訂貨係統操作、最新菜單介紹），還能獲取心理輔導、個人成長建議等支持；同時構建智能化中台，整合超2億會員的消費數據，為旗下焰請烤肉鋪子、小嗨愛炸等副牌提供用戶導流與反饋收集支持，助力多元化品牌運營。AI升級進一步強化了海底撈“服務至上”的核心優勢。

　　2025年5月，龍崗園山企業深圳九麵王食品有限公司在卡門大酒莊舉辦九鎖鮮AI餃子館項目發布會，這場以“餃子哥·媽媽的味道餃子”為主題的盛會，將傳統餃子文化與AI科技深度融合，打造“0廚師、0廚房、0囤貨”的輕量化運營模式。其核心優勢在於全鏈路智能化設計：中央廚房采用9道鎖鮮工藝，通過AI算法優化食材配比與冷鏈存儲方案，降低損耗；終端門店配備智能加熱設備，消費者掃碼點餐後3分鍾即可獲取熱餃子，媲美現包口感。

　　該模式通過九遊娛樂官網AI係統實現全流程數字化管理，大幅優化企業結構：無需後廚團隊與大量囤貨，人力成本降低60%以上，單店運營效率提升3倍；同時借助AI數據分析周邊消費人群偏好，動態調整產品品類與定價，提升銷售轉化。九麵王已製定五年擴張規劃，2025年完成深圳1000家門店布點，2029年目標全國門店達1.2萬家，並計劃通過跨境供應鏈推進“餃子出海”，讓海外華人通過智能終端快速獲取家鄉風味。

　　站在2026 年新五年征程的起點，餐飲行業的數智化轉型已從 “選擇題” 變為 “必答題”。袁記雲餃的出海賦能、老鄉雞的精準選址、海底撈的全場景 AI 服務與九麵王的智能業態重構，用實踐印證了數智化對破解行業痛點、提升運營效率、開拓新市場的核心價值。未來，隨著數智技術深度滲透供應鏈、運營、加盟等全鏈路，餐飲行業將徹底告別 “拚門店數量” 的粗放競爭，邁入 “拚運營質量” 的精細化發展新階段，品牌與加盟商的雙贏生態也將持續成型。

　　本文由紅餐成長社 (ID：gh_11855b54c648) 原創首發，作者：胡征宇；編輯：張微。

　　【來源：新聞坊】近日甘肅省城鄉規劃設計研究院有限公司在《甘肅經濟日報》發布的辭退公告引發關注公告顯示：被辭退對象為該公司職工劉亞萍同誌公告稱，劉亞萍同誌，本公司多次嚐試與你取得聯係，均未獲得有效回應。鑒於你長期失聯且未到崗履職的客觀事實，已嚴重影響本公司正常用工管理秩序。

　　一句本來就符合事實的表態卻讓島內輿論炸了鍋，台媒評論認為，美國再次亮明“棄台”主張，賴清德當局“倚美謀獨”的算盤是徹底打不響了。

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　　近日，有網友發布視頻稱“大火遇上鄭州大風天氣，火燒了2個小時了”等內容，引發關注。1月17日，南都N視頻記者從鄭州市中牟縣有關部門獲悉，經核實，該信息為舊聞炒作。發布不實消息的相關人員已被批評教育。網友發布的謠言。

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　　從鄭州市發展和改革委員會了解到，根據《河南省發展和改革委員會 河南省教育廳關於改革我省民辦高校學曆教育收費管理方式有關事項的通知》精神，一批學校收費標準備案批複，一起來看。

　　編輯 ‍‍餘暉中央經濟工作會議提出：“堅持內需主導，建設強大國內市場”“堅持對外開放，推動多領域合作共贏”。為深入學習貫徹中央經濟工作會議精神，《人民日報》記者采訪了商務部黨組書記、部長王文濤。