草甘膦作為一種廣泛使用的除草劑，其殘留檢測對食品和環境安全具有重要意義。本研究基於過渡金屬有機框架（metal-organic frameworks，MOFs）的設計與合成，構建了多種高靈敏度高選擇性的比色/熒光雙模傳感平台，用於草甘膦的快速檢測及機理探究。首先，通過合成具有強熒光的鋅基MOFs，利用Fe3＋與其的競爭性作用，開發了比色/熒光雙模傳感方法，並揭示了相互作用機製。為進一步提高檢測傳感性能，設計合成了低熒光背景MOFs構建便攜式水凝膠可視化傳感平台，合成具有類過氧化物酶活性的鐵基MOFs顯著降低檢測限，並係統研究了草甘膦抑製酶活性的機理。基於MOFs的結構可設計性，進一步構建了不同配體的Fe-MOFs納米酶陣列，結合多通道傳感技術和隨機森林算法，實現了草甘膦等多種農藥的多目標快速識別與分類。本研究為食品中農藥殘留快速檢測提供了新型多功能傳感平台。

　　李旺，男，博士，教授，碩士生導師，中南林業科技大學食品科學與工程學院食品質量與安全係主任。湖南省普通高校青年骨幹教師，湖南省食品科學技術學會青委會委員。2011年12月畢業於湖南大學分析化學專業，2016—2017年在加拿大滑鐵盧大學訪學，2017年入職中南林業科技大學。研究方向為林產可食資源安全與加工利用。先後主持國家自然科學基金、湖南省自然科學基金、國家重點研發子課題等項目，以第一或通信作者在《Trends in Food Science & Technology》《Chemical Engineering Journal》《Food Chemistry》《Biosesensors & Bioelectronics》等期刊發表論文30多篇，授權發明專利5 件。

　　為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定於2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

　　為貫徹落實《中共中央國務院關於全麵推進美麗中國建設的意見》《關於建設美麗中國先行區的實施意見》和“健康中國2030”國家戰略，全麵加強農業農村生態環境保護，推進美麗鄉村建設，加快農產品加工與儲運產業發展，實現食品產業在生產九遊娛樂官網方式、技術創新、環境保護等方麵的全麵升級。由中國工程院主辦，中國工程院環境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業科學院、嶽麓山工業創新中心、中國工程科技發展戰略湖南研究院承辦，國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際穀物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜誌社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫藥大學、新疆維吾爾自治區農業科學院協辦的“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉村建設-加快農產品加工與儲運產業發展暨第十二屆食品科學國際年會”，將於2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

　　為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創新，加速科研成果向實際生產力的轉化，助力產業實現高質量、可持續發展，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜誌社將與江西農業大學、江西科技師範大學、南昌師範學院、家禽遺傳改良江西省重點實驗室共同舉辦的“2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會”，將於2025年10月25-26日在中國 江西 南昌召開。

　　北京食品科學研究院、中國食品雜誌社和全國糖酒會組委會將於2025年10月16-18日在江蘇省南京市南京國際博覽中心舉辦第113 屆全國糖酒會食品科技成果交流會。食品科技成果交流會期間舉辦食品科技成果展，本屆科技成果展以我國當前食九遊娛樂官網品產業科技需求為導向，重點邀請“十四五”以來獲得國家和省部級重要科研項目支持產出的食品科技新成果、新技術、新產品參展，並針對企業技術需要開展精準對接服務。