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　　研究追蹤了揚麥13、鄭麥113、天民198三種不同粒徑分布小麥在高溫大曲生產關鍵階段的澱粉結構變化，揭示了高溫大曲生產中退火與酶解共同驅動小麥澱粉結構變化的機製，明確了小麥品種粒徑分布對澱粉利用效率的影響，為理解小麥品種在大曲質量決定中的重要性、優化高溫大曲生產的品種選擇及質量控製提供了理論支撐。（釀酒專用糧研究）

　　“一種含乙醇飲料中烏來糖的檢測方法”專利涉及食品檢測技術領域，具有檢測結果準確，檢測效率高的優點，能夠作為快檢技術指導生產。

　　“一種與小麥籽粒蛋白質含量相關的遺傳信息識別方法”專利屬於小麥育種技術領域，能夠為培育優質專用小麥新品種及改善小麥加工、釀酒品質提供重要的技術基礎。

　　“釀酒工藝中拌曲均勻度的判別方法、係統及存儲介質”專利實現了對釀酒工藝中拌曲均勻度的自動化識別，相對於現有方案中需要由人力通過肉眼對拌曲均勻度進行識別而言，提升了識別結果的準確性及客觀性，並且節省了人力成本。（國家知識產權局）

　　10月24日-26日，由中國企業改革與發展研究會與首鋼集團有限公司聯合主辦的“ESG中國·創新年會（2025）暨首屆ESG國際博覽會”在北京首鋼園舉行。會上同步發布《2025年度ESG卓越實踐報告》，五糧液以企業創新能力與可持續發展實效，經過“企業申報、材料初審、專家評審、社會公示”四大環節，從213家申報企業中脫穎而出，榮獲“2025年度ESG卓越實踐”獎項，係唯一一家獲得此項榮譽的白酒企業。（五糧液集團）

　　10月30日，“珠遵智釀”醬香白酒科技創新與成果轉化大會舉行。遵義市人民政府副秘書長冷靜表示，下一步，遵義將進一步深化“珠遵協作”，加快建設仁懷市白酒快速維權中心，推動 “科技+產業”“數據+釀造”“品牌+文化” 融合，構建 “政產學研金服用” 協同通道，打造全球有影響力的醬香白酒創新策源地。會上，還舉行了粵港澳大灣區跨區域聯盟入盟儀式，並發布了《全國白酒產業專利運營報告》。（醬香仁懷）

　　10月30日，四川瀘州白酒產業園區與中國鐵塔股份有限公司瀘州市分公司簽署戰略合作協議，雙方將在5G網絡覆蓋、智慧園區建設、工業互聯網應用、能源管理等方麵開展全方位、深層次的合作。根據合作協議，瀘州鐵塔將圍繞瀘州白酒產業園區關於推進智慧城市建設的戰略部署，在園區的整體規劃部署和支持下，加大園區的鐵塔、基站附屬設施和室內分布係統等信息通信基礎設施建設。據了解，此舉將進一步夯實瀘州白酒產業園區發展基礎，為推動產業數字化、智能化轉型升級築牢信息通信基礎設施“數字底座”支撐。（四川經濟網）

　　近日消息，賦比興年產20萬噸精釀啤酒和5萬噸果酒項目主體廠房已全部封頂，核心設備基本進場安裝，全麵進入投產前的衝刺階段，預計十二月底投產。據了解，該項目總投資8億元，建築麵積約2.15萬平方米，在四川雅安經濟技術開發區，建設年產20萬噸精釀啤酒和5萬噸果酒生產線。項目建成後，這裏將成為全國最大的精釀啤酒單體生產基地。（川觀新聞）

　　近日消息，貴州承天門酒業有限公司5000噸醬香白酒技改擴能項目建設正在衝刺四季度，目前其製酒一車間的鋼結構框架已拔地而起，陶壇酒庫的主體牆體砌築近半，遠處配套的汙水處理廠基礎墊層已鋪設完畢。據介紹，該項目總投資3.73億元，是習水重點推進的醬香酒產能項目，項目總建築麵積6.4萬㎡，包含8棟製酒廠房、2棟酒庫等附屬配套設施。項目建成後將采用“傳統工藝+智能管控”模式，通過數字化係統實現發酵、蒸餾等環節的數據追溯。（習水發布）返回搜狐，查看更多