今年1—8月，我國食品行業實現主營業務收入5.89萬億元，同比增長2%。10月30日，中國食品科學技術學會第二十二屆年會在廣州召開。會議圍繞我國食品科技與產業發展的新變化、新需求、新任務，集結食品科技力量，為粵港澳大灣區特色食品產業乃至全國食品產業的高質量發展貢獻科技力量。

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　　“在全球追求營養健康與適應快節奏生活的背景下，AI正深度重構飲食生態。”中國工程院院士朱蓓薇在年會上分享了人工智能如何通過技術躍遷賦能現代飲食生態的全鏈條革新。

　　她指出，當前，食品工業4.0通過AI大模型、多模態感知等技術，賦能家庭廚房實現從“工具智能”到“生態智能”的跨越，通過“食品科學+AI”，以智慧廚房為支點，創新分區控溫等智能烹飪技術，實現“零廚藝”製作高品質膳食，讓繁瑣的烹飪、複雜的健康管理、冗雜的選材過程都變得簡單。她期待，我國食品科技界能以科技創新和產業服務為核心，深化人工智能與家庭烹飪的融合，加速食品工業與飲食生態的共融發展，最終為大眾構建一個集美味、營養、健康於一體的數字美食新生態。

　　中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學教授孫寶國則表示，回望“十四五”，我國食品行業實現了諸多創新突破，食品安全保障體係逐步完善、食品加工技術快速升級、食品營養與健康水平穩步提高、食品機械裝備智能化也有了長足發展。2025年1—8月實現主營業務收入5.89萬億元，同比增長2%；利潤總額4100億元左右，同比增長近13%。利潤與營收的增長差距，體現了食品工業依托科技創新提升價值、培育新質生產力的時代特征。

　　孫寶國表示，當前我國食品學科正處於曆史最好時期，我國食品高校和食品領域科學家均處於頭部方陣；食品領域的論文與專利數量也居於全球首位，科技工作者的能力與水平和發達國家相比，可以平視甚至在部分領域能夠俯視。

　　“盡管當前我國食品科技界成績斐然，但產業界的‘獲得感’卻遠遠不夠。在科技創新賦能產業發展征途中仍然存在諸多‘堵點’，科研成果在從實驗室走向工廠車間的轉化能力依然不足。”孫寶國說。

　　隨著大食物觀、大健康觀日漸深入人心，如何挖掘更多食物資源，保障糧食安全，提升人類健康水平，成為食品科技界關注的重點。

　　中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、廣東省科學院微生物研究所名譽所長吳清平在《中國微生物安全與健康科學大數據庫創建及其在食品生物製造中的應用》的報告中，探討了通過微生物資源開發提升人類健康水平的新路徑。

　　他指出，微生物資源事關國家糧食安全戰略，戰略地位日益凸顯。近年來，我國加快構建微生物安全與健康科學大數據庫，建成涵蓋食源性致病菌、健康功能微生物、食藥用菌等九大專業數據庫。從發展來看，我國微生物安全與健康科學大數據庫的構建，正立足全球視野、服務國家核心戰略，從傳統表型解析進入組學數據驅動的研究新模式。

　　年會開幕式上，還舉行了中國食品科學技術學會會士授予儀式，李寧、丁鋼強、馬海樂、史賢明等4位專家“中國食品科學技術學會會士”稱號。2025年度中國食品科學技術學會科學技術獎頒獎儀式同期舉行，表彰了6位科技成就獎和15位青年科技獎的獲獎人。中國食品科學技術學會承擔的2項全國學會服務國家戰略專項成果在會上發布。

　　本屆年會對應國家戰略、產業需求、科技引領等不同維度，設置了近50餘場活動、300餘位專家進行學術報告，收錄近800篇論文摘要，張貼交流200餘篇海報。

　　本屆大會由廣東省科學院微生物研究所、廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所、華南理工大學、華南農業大學、暨南大學、廣東海洋大學、仲愷農業工程學院、佛山大學等8家高校及科研院所共同承辦。