本發明的課題為提供一種燒製巧克力類及其製造方法，所述燒製巧克力類含有一定量的調溫型油脂，具有良好的風九遊娛樂官網味、口溶性，並且起霜的出現九遊娛樂官網被抑製。通過製備含有13～22重量％SOS型甘油三酯、7～20重量％常溫液體油脂、巧克力類中的油脂的SFC在10℃下為40～65％、在20℃下為20～50％、在25℃下為10～40％、在30℃下為1～8％的燒製用途的巧克力類坯料，並進行燒製，能夠得到解決了上述課題的燒製巧克力類。