機器人做咖啡奶茶、機器自動炒菜，早在2018年左右就已在各類科技展會上亮相，其後更是成為各類展會提供“科技感”新奇體驗的常客，但在日常消費場景卻遲遲未見大規模推廣，商業化難題在哪？如今是否有所突破解決？

　　在千行百業中以新技術謀求新商機，是廣東這塊創新、商貿熱土的“拿手好戲”。近日，南都·灣財社記者密集走訪了廣州十餘家人工智能與機器人創新企業，推出“AI+商業化看廣東”係列報道。

　　本期，兩家來自廣州的餐飲機器人研發企業對上述問題給出了明確答案：隨著供應鏈國產化、標準化帶來的成本下降，以及AI大模型等智能化技術帶來的功能提升，飲品機器人、烹飪機器人市場或將在一兩年內迎來商業化爆發。

　　一台機械臂自動取杯，舉至出液口，機器自動製作咖啡等飲品，待滿杯後，機械臂取下打包、移送至出餐口，全程2分鍾左右，無人工參與，絲滑、平順。

　　在位於廣州番禺的酷庫智能機器人公司內，擺放著多台機器人咖啡、機器人冰淇淋、機器人奶茶小店，隨時能為來訪者做出口味多樣、還可帶有各種印花造型的飲品。其中，一台帶有十五運主題視覺的機器人咖啡小站最為吸睛，這也表示在即將到來的十五運期間，酷庫機器人將在場館內給人們帶來全自動的現做飲品體驗。

　　廣東酷庫智能機器人有限公司創始人，CTO李雍丞畢業於哈爾濱工業大學，曾在東北從事過工業機器人，因為覺得“服務機器人更有趣、市場空間更大”，2016年他來到廣州創辦了酷庫智能，成為中國機器人現做飲品的先行者。

　　“機器人做飲品不僅可以確保飲品質量的一致性和穩定性，還可大幅降低人力成本，把節省下來的成本更多讓利給顧客。”李雍丞說，同時，機器人飲品小站還具備實時視頻監控和高頻定時自動清洗功能，從而提高飲品製作的衛生條件。

　　為何機器人現做飲品有多般好處，也已早在2018年前後就能在各大展會中提供嚐鮮體驗，但近年來遲遲未能大規模推廣開？對此李雍丞表示，設備成本是其中一個關鍵問題。“2018年的時候做一台飲品機器人小站大概要花上五六十萬。”李雍丞說，彼時，很多設備的零部件，包括成本占比最大的機械臂，都需要采購國外產品，價格頗高，這就使大規模商業化難以跑通。

　　近年來，李雍丞一方麵在不斷進行智能飲品機器人的功能驗證和體驗升級，另一方麵也在大幅推進成本下降至可供商業化水平。“目前小黄片在线免费观看的機器人飲品小站全部都使用國產化配件，包括機械臂，其中有70%左右都是廣東本地生產，一些咖啡機部件則是在江浙生產。”李雍丞對南都·灣財社記者說，如今一台飲品機器人小站售價已降至9.98萬元，“估算平均10個月即可回本。”

　　這已達到目前市場上投資飲品開店較快的回本水平。在此基礎上，大規模商用已成為可能。李雍丞告訴記者，今年來公司訂單已有300%的大幅增長，但目前市場整體規模還很小，預計在明年或後年將迎來真正的爆發期。目前公司已有開設規模化生產線的打算，並有望進一步通過規模化生產將單機成本壓至5萬元以內。

　　同樣位於廣州番禺的愛餐機器人公司內，臨近午飯飯點，員工食堂裏一台台並排擺放的機器“大廚”正用鮮配菜炒出辣椒炒肉、滑蛋、毛血旺等各式菜肴。在這裏，不管是員工日常用餐，還是訪客嘉賓圍桌吃飯，都是來自愛餐機器人“大廚”的出品。

　　“我再怎麽說都不直觀，大家親眼看，親口吃，一吃就知道好不好。”愛餐機器人聯合創始人、執行總裁何光對自家產品頗具自信。“小黄片在线免费观看與市麵上一些所謂做炒菜機器人的公司是完全不一樣的。”在采訪中何光反複強調，這份自信來源於公司長達17年專注烹飪機器人研發的持續深耕。

　　“中式美食烹飪機器人一定要由中國人發明”是愛餐機器人三位創始人創立這家公司的初衷，據了解，自2009年全麵投身智能廚電領域以來，三位創始人帶領團隊攻克了中餐自動化烹飪中的多項核心技術難題，成功研發出具有自主知識產權的“味霸”炒菜機器人、“火烈鳥”蒸烤箱、“烈雁”油炸機等係列產品。截至目前，公司已申請國內外專利600餘件，授權發明專利超百項，核心模塊自主化率超過90%。

　　與不少炒菜機器人公司熱衷於直接麵向消費者提供新奇的機器人炒菜體驗不同，愛餐機器人的商業化嚐試一開始是麵向商用場景，並已取得該場景下不少市場認可度。據了解，愛餐機器人的相關產品已進入包括部隊後勤、學校食堂、員工餐廳、連鎖餐飲等全國超300個商用場景，並出口至歐美、日韓、澳大利亞、東南亞等市場，2024年公司實現營收3600萬元。

　　據介紹，愛餐研發的商用烹飪機器人有多種優勢，首先是做菜效率高，最大型號單次可烹飪最多17kg食材，一小時供餐能力達250人；同時通過整合全鏈條，也能顯著提升食材利用效率，減少廚餘垃圾30%、食物浪費20%；最重要的是，菜品口味得到終端用戶認可，不少員工食堂、學校食堂的用餐者反饋菜品口味好於原先食堂供應的菜品。

　　對於日後走向家用，愛餐機器人也已經進行了產品布局。在愛餐機器人公司內，何光向記者展示了一台尚未投放市場但已有內部定價的家用台式機“味霸 天使”，其機身尺寸與一台家用單開門小冰箱類似，高度71cm，每次可烹飪150-500g食材，1小時供餐能力10人份，適合家庭使用。用戶可以自行投放配菜、自己購買油鹽醬醋等調味料加注，通過機器的交互屏幕點選多種菜單製作，同樣可以實現無油煙現炒菜、全機自清洗等便利功能。

　　南都·灣財社記者走訪發現，這兩家廣州餐飲機器人企業均長年深耕餐飲機器人領域，不斷進行技術研發積累、開發產品並進行市場驗證，而在他們看來，近兩年餐飲機器人或將迎來真正的商業化規模應用爆發期。除了成本下降到合理範圍、市場配套和條件越來越成熟外，AI大模型等智能化技術與機器人自動化技術的結合，也給了餐飲機器人進一步進化的空間。

　　首先共同點在於，智能化技術的引入能提高餐飲機器人出品開發的效率，幫助提供定製化產品，並加強產品後台運維管理係統的服務能力。例如李雍丞對南都·灣財社記者表示，在引入AI大模型後，飲品機器人係統能夠快速學習市場上的熱門飲品做法並提供給店主進行快速驗證，大幅提高傳統飲品店的產品開發效率。

　　何光也對記者表示，智能化技術的引入能讓機器人菜譜走向“無限菜譜”。2024年，愛餐機器人提出了“錄味機”的概念。“小黄片在线免费观看希望愛餐開發的新物種會像錄音機、錄像機一樣，成為一種跨時代的發明。”何光說，“錄味機”將是對舌尖上的味覺信息進行精準記錄、存儲、複現與傳播。

　　站在2025年下半年的時間節點，兩家企業負責人都對餐飲機器人的市場增長前景十分樂觀。據悉，在2024年公司實現營收3600萬元的基礎上，愛餐機器人預計2025年營收將突破2億元，實現跨越式增長。未來，公司將繼續加大研發投入，推動產品迭代與國際化布局，計劃年產數字廚電3000萬台，拉動產業鏈產值超1.5萬億元。

　　李雍丞也對南都·灣財社記者表示，廣州擁有的完備製造業產業鏈、活躍的商業應用市場以及前瞻務實的政策扶持體係，為產業集群提供了最佳的土壤和氣候。酷庫智能目標憑借領先的技術生命力和產品化能力成為廣東飲品機器人的“鏈主”企業，有望在未來五年內，在廣東形成一個千億級的新興產九遊娛樂官網業高地。

　　近日，28家餐飲品牌在西貝創始人賈國龍帶領下聯合發布宣言的視頻，在網上熱傳。視頻中，賈國龍率先說“小黄片在线免费观看都在，小黄片在线免费观看還在”，其他多名餐飲品牌代表也紛紛說出了同樣的8個字。

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