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　　核心提示：牛蛙是我國重要的淡水養殖蛙類，也是我國養殖產量最大的兩棲動物。受傳統養殖模式創新不足、生產管理粗放以及環保政策管理趨緊等因素影響，牛蛙養殖產量與出塘價格波動明顯。

　　牛蛙是我國重要的淡水養殖蛙類，也是我國養殖產量最大的兩棲動物。受傳統養殖模式創新不足、生產管理粗放以及環保政策管理趨緊等因素影響，牛蛙養殖產量與出塘價格波動明顯。

　　牛蛙市場6月中旬前後經曆了上年過冬蛙和今年新蛙上市供應交替期，疊加環保政策影響，出塘價出現短期寬幅震蕩。據對廣東、廣西、海南和福建等省份的生產情況監測，截至6月中旬，按出塘規格劃分，3兩（150克）以上牛蛙存塘量約3億隻，較2025年同期下降45.5%。存塘量減少拉動出塘價快速上漲，5月下旬至6月中旬出塘均價約18.68元/千克，較2025年同期（13.76元/千克）上漲35.8%。隨著春季放苗的新蛙逐步達到上市規格，以及合規整改中被清退養殖場的牛蛙集中出塘，價格持續上漲的勢頭已得到平抑。同期，3兩（150克）以下牛蛙存塘量約12.9億隻，較2025年同期增長25.2%，預計6月底可達上市規格，陸續供應消費與加工市場。

　　規範化管理與質量安全保障正成為產業發展主旋律。受牛蛙生長習性及其養殖模式影響，高密度養殖容易造成水體有機物大量積累，病害風險升高，從而推高質量安全風險。隨著新修訂漁業法及省級《水產養殖尾水排放標準》的相繼出台與落地，尾水達標排放要求日趨嚴格。牛蛙產業發展與新政策的銜接，短期內會影響產品供給和市場價格穩定，但從長期看，規範化管理和質量安全保障已是必然趨勢。

　　專家認為，綜合存塘量規模和管理政策趨緊等因素來看，牛蛙產業將經曆短期震蕩行情。基於當前生產形勢，專家建議：一是順應環保政策要求，發展高質量養殖模式，推動產業轉型升級；二是實施精細化生產管理，合理選擇投放密度，實行科學投喂和減量用藥，強化水質調控，確保產品安全，提升品質；三是密切關注產區高溫、暴雨等天氣變化情況，提前做好應急管理預案；四是科學規劃出塘與投入節奏，加強成本核算，優化資金配置，降低經營風險。

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