本發明專利技術涉及食品加工技術領域類，特別涉及一種真菌食品。它包括餅幹、蛋糕、麵包等，其特征在於這種食品的原料成分中加入了猴頭、黑木耳、銀耳、平菇的濃縮膠狀液。本發明專利技術的優點是，營養成分極高，具有益壽、抗癌、防衰老之功效，尤其適合中老年人，這種食品可以防止動脈硬化、軟化血管、滋陰壯陽補腎，對高血壓、冠心病、腦溢血後遺症等病均有療效。（*該技術在2021年保護過期，可自由使用*）

　　在現有的飲食業中，真菌的應用越來越多，尤其在飲料的生產中應用較為廣泛，但是將真菌用於糕點，如餅幹、蛋糕、麵包等食品當中，目前還未曾發現。

　　九遊官網app

　　本專利技術的目的是根據上述現有技術的不足之處，提供一種含真菌的、具有極高營養價值的糕點的生產方法。本專利技術目的實現由以下技術方案完成：將猴頭菌、黑木耳、銀耳、平菇分別清洗幹淨，破碎後，分別煨製濃縮至膠狀液，各原料所占的配比可按實際需要定，將上述方法製得的濃縮液混合，攪拌後加入製造糕點的原料中，再按照糕點的生產加工工藝，即可加工出真菌食品。鑒於糕點如餅幹、蛋糕、麵包等食品的生產加工工藝已經是成熟的公知技術，則不再贅述。本專利技術采用的真菌有猴頭菌、黑木耳、銀耳、平菇等，其中猴頭菌是一種著名的食用真菌，它既是難得的、營養豐富的補品又是一種珍貴的藥材，據分析：每百克幹猴頭菌中含蛋白質26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纖維6.4克、磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.69毫克、核黃素1.89毫克，又由於

　　九遊官網app

　　一種真菌食品，包括餅幹、蛋糕、麵包，其特征在於這種食品的原料成分中加入了猴頭、黑木耳、銀耳、平菇。

　　【國外來華專利技術】1.一種真菌食品，包括餅幹、蛋糕、麵包，其特征在於這種食品的原料成分中加入了猴頭、黑木耳、銀耳、平菇。2.根據權利要求1所述的一種真菌食品，其特征在於猴頭、黑木耳、銀耳...